La migliore libreria online gratuita

I maestri del pane

FORMAT: PDF EPUB MOBI
DATA DI RILASCIO: 18/01/2019
DIMENSIONI PER FILE: 11,58
ISBN: 9788898675920
LINGUAGGIO: italiano
AUTORE: Richemont Club Italia
PREZZO: GRATIS

Puoi scaricare il libro I maestri del pane in formato pdf epub previa registrazione gratuita

Descrizione:

Pane come alimento prezioso, come terreno di ricerca, come artigianalità da difendere e valorizzare. Da qui nasce l'idea di Richemont Club Italia, associazione che raccoglie i migliori professionisti dell'arte bianca, e di Italian Gourmet di unire in un unico volume lo stato dell'arte della panificazione oggi: ricette, consigli, vision e progetti per il futuro. Un futuro che deve essere costruito passo dopo passo, grazie anche alla professionalità e alla creatività che i maestri del pane sanno giornalmente dimostrare. Il pane è un alimento in continua evoluzione, in particolare negli ultimi anni la rivoluzione è stata tangibile: lunghe lievitazioni, grani antichi e innovazioni tecnologie. Queste le parole che stanno segnando il nuovo corso della panificazione, ma tra corsi di aggiornamento, workshop e fiere, il panificatore contemporaneo potrebbe sentirsi disorientato, per questo il nuovo volume I maestri del pane riporta l'attenzione sì sul prodotto ma anche sull'attività in laboratorio e in negozio. Roberto Perotti, presidente di Richemont Club Italia, Matteo Cunsolo, segretario del Club e Fabrizio Zucchi, vice presidente, hanno coordinato i soci per poter offrire più di 100 ricette, divise in tre pratiche sezioni, tradizione, quotidianità e innovazione, con consigli e idee nella gestione del punto vendita e del laboratorio, ben consapevoli che la tecnologia è oggi al servizio dell'artigiano così come la comunicazione e i nuovi media possono essere alleati per il successo di un'attività. La sezione Il pane della tradizione è introdotta dalle parole del maestro Piergiorgio Giorilli, che di questo progetto è stato, come sempre, supervisore e promotore, che aiutano ancora una volta a fare il punto sull'arte bianca in Italia, tra storia, attualità, materie prime e novità in laboratorio: quindi le ricette, Mafaldina siciliana, Pane e polenta, Pane a pasta dura, Biova, Rosetta e Pane della Vergara. Fabrizio Zucchi introduce Le ricette della quotidianità concentrando l'attenzione sull'innovazione che si sposa alla tradizione, con il Pane a lievitazione naturale e lievito liquido, il Francesino con impasto a mano, la Cruschella d'avena, la Micca e il Miccone, il Pane di Bra, la Ciabatta e la Biova. Last but not least, la sezione Le idee innovative è stata affidata a Matteo Cunsolo che tra ricette pensate per un pubblico alla ricerca di novità e di nuovi sapori, come i Bocconcini al parmigiano e sesamo, i Mignon al caffè, il Pane energetico, il Pane al riso nero venere e sesamo, i Piccoli pani all'orzo, il Pane siculo con sesamo e curcuma, il Pane 100% integrale a lievitazione naturale, gli Abbracci salati, i Grani antichi ed energia, il Pane alle olive taggiasche, il Pane dolce allo zafferano, il Fiore di Shanghai e il Giallo China, introduce nel mondo della comunicazione e dei Social. Un libro che profuma di pane ma sa essere ugualmente strumento di ricerca, di informazione per i panificatori di oggi, un po' artigiani, un po' esploratori.

...portare i cittadini nella comprensione del particolare momento storico vissuto dall'Italia durante l'emergenza ... I maestri del pane - Richemont Club Italia - Libro ... ... . Con 30 lezioni in live streaming, la Scuola Online di Operazione ... La Notte dei Maestri del Lievito Madre va in scena il 22 luglio dalle ore 20 va in scena a Parma. Quella del 2019 è la V edizione dell'appuntamento estivo dove si incontrano i più grandi Maestri Pasticceri. Affermatosi molto rapidamente, è ormai diventato l'evento più importante del mondo del lievitato fuori stagione: una notte dedicata alla degustazione di prodotti lievitati ... Home/Shop/ Prodotti taggati "maestri del pane ... Speciale Maestri (44) Sconti (39) Panificazione (24) Lie ... I Maestri Del Pane - Richemont Club Italia (Curatore ... ... ... Home/Shop/ Prodotti taggati "maestri del pane ... Speciale Maestri (44) Sconti (39) Panificazione (24) Lievitati (15) Gelateria (9) Promo. Acquista. I Maestri del Pane di: Richemont Club Italia 69,00 € 48,30 € Newsletter. iscriviti per ricevere sconti, news e molto altro ... Forno Baracca: Maestri del Pane - Guarda 30 recensioni imparziali, 11 foto di viaggiatori, e fantastiche offerte per Nonantola, Italia su Tripadvisor. Fare il pane leggero ben cotto, con bella alveolatura e crosta croccante e' il sogno di tutti i panettieri e panettiere dilettanti. I professionisti hanno l'impastatrice, il forno professionale, le farine giuste, l'esperienza… ma voi avete me ed Angelo, ed oggi vi svelo una ricetta a cui sto lavorando da anni per raggiungere l'obbiettivo supremo: care il pane artigianale, rustico ... LA STORIA DEL PANE La storia del pane inizia con le prime tracce di uomini che, smettendo di girovagare per cacciare e raccogliere quello che cresceva spontaneamente per cibarsene, sono diventati stanziali. Si sono fermati in un luogo e cinque mila anni prima dell'era attuale sono nate in Europa le prime tecniche agricole, come il dissodamento del terreno, la coltivazione, la selezione delle ......