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La conservazione dei cereali

FORMAT: PDF EPUB MOBI
DATA DI RILASCIO: 10/07/2008
DIMENSIONI PER FILE: 3,74
ISBN: 9788850652815
LINGUAGGIO: italiano
AUTORE: Gianni Baccarini
PREZZO: GRATIS

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Descrizione:

La conservazione e la logistica post-raccolta dei cereali e dei semi oleosi rappresentano il tramite attraverso il quale la produzione agricola raggiunge i mercati ed idealmente il primo anello della catena di filiera la cui ultima maglia è il consumatore finale. Lo stoccaggio, anche in considerazione dei grandi quantitativi coinvolti, costituisce quindi una fase molto delicata nei processi di gestione della sicurezza igienica degli alimenti e dei mangimi e in questo senso si afferma sempre di più come passaggio chiave dell'intero sistema. La conservazione dei cereali è trattata in modo organico e completo ponendo in relazione le strutture e le tecniche di conservazione con la destinazione d'uso e le opportunità dello stoccaggio differenziato. Particolare spazio è stato riservato all'approfondimento della problematica dei contaminanti, con particolare riguardo alle micotossine, non trascurando nel contempo i temi tradizionali delle biologie degli insetti infestanti le derrate e i parassiti fungini. Nel volume vengono sistematicamente richiamati, per ogni tema trattato, i corretti riferimenti normativi con esemplificazioni delle tecniche di autocontrollo (H.A.C.C.P) in uso.

...vazione dei cereali stoccati può essere compromessa da diversi fattori abiotici (temperatura e umidità) e biotici (parassiti) che, se non debitamente monitorati, possono negativamente alterare le proprietà intrinseche ed estrinseche delle materie prime ... La conservazione dei cereali - Baccarini Gianni, Villani ... ... . I fattori abiotici più rilevanti sono, appunto, la temperatura e l'umidità ambientale, ma non deve mai essere trascurata la ... Terra è Vita + Selezione libri cereali è la formula più vantaggiosa per avere accesso all'abbonamento annuale alla rivista e ai libri "Il commercio dei cereali", "La conservazione dei cereali" e "Atlante delle difettosità dei cereali". In un'unica soluzione potrai ottenere: ACCESSO ALLA RIVISTA CARTACEA + DIGITALE, gratuita ed accessibile da qualsiasi dispositivo mobile. Refrigeratori per lo stoccaggio dei cereali Vantiamo una provata specializzazione, maturata in molti anni, nel camp ... Conservazione dei cereali - Altri prodotti - Technobins ... . In un'unica soluzione potrai ottenere: ACCESSO ALLA RIVISTA CARTACEA + DIGITALE, gratuita ed accessibile da qualsiasi dispositivo mobile. Refrigeratori per lo stoccaggio dei cereali Vantiamo una provata specializzazione, maturata in molti anni, nel campo della progettazione e realizzazione di impianti per la conservazione e lo stoccaggio dei cereali. Costruiamo e offriamo sul mercato una macchina sicura ed innovativa, capace di salvaguardare in modo sano e durevole il cereale. La Conservazione Dei Cereali è un libro di Baccarini Gianni, Villani Andrea edito da Il Sole 24 Ore Edagricole a febbraio 2009 - EAN 9788850652815: puoi acquistarlo sul sito HOEPLI.it, la grande libreria online. La conservazione e la logistica post-raccolta dei cereali e dei semi oleosi rappresentano il tramite attraverso il quale la produzione agricola raggiunge i mercati ed idealmente il primo anello della catena di filiera la cui ultima maglia è il consumatore finale. Lo stoccaggio, anche in considerazione dei grandi quan Perché ciò possa avvenire occorre affrontare il tema della conservazione dei cereali come ogni altra attività imprenditoriale: con adeguate strutture, conoscenze e professionalità. L'Italia, anche in questo campo, è lunga ed è difficile generalizzare. I cereali sono tra i più coltivati al mondo (8700 specie) e la loro diffusione dipende da diversi fattori quali la capacità di adattamento alle diverse condizioni ambientali (deserti, ambienti umidi di acqua dolce e marina), la facilità di conservazione del prodotto secco, l'elevata digeribilità, il gusto neutro che si può abbinare a moltissimi altri sapori, dalla possibilità di essere ... Per quanto riguarda la disinfestazione dei cereali in genere, Radis offre su tutta la penisola italiana il servizio di trattamento con anidride carbonica.. La necessità di conservare i cereali senza far uso di sostanze tossiche è una esigenza sviluppata nel settore degli stoccatori di granaglie in particolare biologiche.La tecnologia in grado di eliminare gli infestanti presenti nelle ... Cereali, da Cerere, dea romana delle messi e dei campi, è un termine usato per riferirsi ad alcuni prodotti agricoli di interesse alimentare. ... Ricchi di amido, sono caratterizzati dall'altissima digeribilità e la facilità di conservazione, anche come farine, il che contribuisce a una larga diffusione di essi. La conservazione dei cereali è trattata in modo organico e completo ponendo in relazione le strutture e le tecniche di conservazione con la destinazione d'uso e le opportunità dello stoccaggio differenziato. Particolare spazio è stato riservato all'approfondimento della problematica dei contaminanti, ... Come conservare i legumi: ad ogni tipo la sua conservazione. Legumi secchi. Per quanto riguarda i legumi secchi, una corretta conservazione presuppone che, una volta puliti e privati del baccello, vengano prima fatti asciugare al sole e poi avvolti in un panno pulito.Tale fase potrebbe durare anche tre giorni, ma bisogna ricordarsi di...